目前，大多數(shù)真空預(yù)冷裝置中使用的真空泵是旋片真空泵。盡管帶有氣鎮(zhèn)裝置的旋片泵可以去除含有少量水蒸氣和大量永久氣體的混合氣體，但在真空預(yù)冷過程中，由于蔬菜內(nèi)部水分的蒸發(fā)，大量水蒸氣將被泵入旋片泵，水蒸氣將在泵室中冷凝。這將導(dǎo)致真空泵潤滑油乳化變質(zhì)，嚴(yán)重影響真空泵所能達(dá)到的極限壓力，降低潤滑性能，增加磨損，不能正常工作，甚至造成泵體、轉(zhuǎn)子等部件嚴(yán)重腐蝕，導(dǎo)致整機(jī)報廢。因此，推薦羅茨真空泵在真空預(yù)冷裝置中的應(yīng)用。

　　蔬菜收獲后預(yù)冷是保持蔬菜新鮮、延緩蔬菜老化和變質(zhì)的有效方法。對于不同的蔬菜，可以分別采用冷風(fēng)預(yù)冷、差壓預(yù)冷、真空預(yù)冷和水預(yù)冷。真空冷卻在羅茨真空泵已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)領(lǐng)域。與傳統(tǒng)的冷卻方式如吹風(fēng)和浸泡相比，真空預(yù)冷可以大大縮短冷卻時間，使食品內(nèi)部的溫度場更加均勻。顯然，從保鮮的角度來看，真空預(yù)冷裝置是目前最理想的蔬菜冷卻和制冷設(shè)備。

　　真空冷卻系統(tǒng)包括真空室、支架和真空泵，其中真空泵為羅茨真空泵。羅茨泵：運行時應(yīng)注意保證真空泵進(jìn)水溫度盡可能接近設(shè)計運行條件，水量充足。(2)確保真空泵的冷卻水循環(huán)，否則機(jī)組將在運行1小時左右時因羅茨泵過熱保護(hù)而停機(jī)。

　　羅茨真空泵產(chǎn)品的特點：

　　1.電機(jī)多樣性

　　每臺羅茨真空泵電機(jī)可以風(fēng)冷或水冷，以確?？蛻舻恼Ｊ褂?/span>

　　該泵由鋁合金或鑄鐵制成，具有散熱快、耐腐蝕性強(qiáng)的優(yōu)點。

　　2.結(jié)構(gòu)簡單，維護(hù)方便

　　轉(zhuǎn)子型線通過精心設(shè)計和生產(chǎn)圓弧轉(zhuǎn)子，使泵的設(shè)計更加緊湊。

　　泵送效果更加突出，泵送速度比同等級的其他廠家有很大提高。

　　維護(hù)也非常方便，維護(hù)成本非常低。

　　3.高清潔真空

　　在羅茨泵的泵室中沒有能與空氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)

　　確保泵送氣體不受二次污染，實現(xiàn)高清潔真空。

　　4.通用泵增壓泵

　　羅茨泵也叫增壓泵，它可以與螺桿泵、排水泵、水環(huán)泵和滑閥泵連接。

　　分子泵和其他泵組成泵組，大大提高了泵的抽速和真空度。

　　正常情況下，真空度可以高于10倍!

　　從以上可以看出，與旋片真空泵相比，羅茨真空泵的真空室壓力在同一時間內(nèi)基本下降到規(guī)定值，兩者效果基本相當(dāng)。但是，在測試少量蔬菜時，由于羅茨泵能夠承受一定的水蒸氣，所以不存在潤滑油乳化的問題，也不會影響真空泵的運行條件，因此不需要增加制冷系統(tǒng)。羅茨真空泵在真空預(yù)冷裝置中的應(yīng)用不僅延長了真空泵的使用壽命，而且節(jié)約了成本。